4連休初日、たくさんのご来店誠にありがとうございます(^^)
バタバタと毎日が過ぎていく中、特に最近は暑さに負けてしまいそうですが…
常連様からいただいた絶品おやつで気力体力ともに回復＼(^^)／
初めていただいたチーズケーキが衝撃の美味しさで、浜松へ帰省するときには絶対買わねばと心に決めました。が、いつ行けるかなぁ…
いつも素敵なお土産をありがとうございます！
そして更に…
「ここへ来る前に上田市美術館に寄ってきたの」という常連様から思いがけないお土産が。
ややっ、これはヒグチユウコ様…？
あっそうだ！上田で個展やってるってCMで見たわ！
写真のこちらは神ミイル茶(カモミールティー)で、裏側を見ると…
たくさんの神様のイラスト。
どれも面白かわいい…
中に一枚神様シールが入っていて、私のはめまい様でした。
これは全部集めたくなるわ…
ヒグチユウコさんは私の大好きな諸星大二郎氏との縁も深いので以前から気になってはいるのですが、いまだに本もグッズも持っておらず…。
上田での個展は9月までやっているそうだからこれを機に思い切って行ってみようかな。
ご案内が遅くなってしまいましたが…
2021年の寒晒しそば、本日7/21(水)よりご提供スタートです＼(^^)／
寒晒しそば(田切産丸抜き十割) ざる 1,200円
これまで毎回玄挽き(殻付き)にしていましたが、今回は初めて丸抜き(殻なし)にしてみました。
通常のそばに比べて食感はもちもちした感じになるのですが、今回は香りが特徴的で…
脱皮(殻を飛ばす)作業をお願いしている製粉所の方いわく「アーモンドグリコみたいな甘い香りがした」とのこと。そして、店に持ち帰り厨房内で製粉をしているオットいわく「強烈なピーナッツの香り」ですって…
それは一体、なぜなんだ(;'∀')
とにかく通常の丸抜きとは違う食感、香りに仕上がっている今年の寒晒しそば。
ご興味のある方はぜひ一度お試しくださいませ。
※おそらく8月下旬までご提供できるかと思いますが、お盆期間中はお休みするかもしれません。またご案内いたします。
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【寒晒しそばとは】
江戸時代、まだ冷蔵庫がなかった頃のお話…
秋に収穫した蕎麦を夏まで美味しく食べるために生み出された保存技術、それが寒晒しそばです。
一年で一番寒い大寒の頃に蕎麦粒を冷たい沢水に浸し、その後寒風に晒して乾燥させます。 そうすることで雑味が消え甘みが増し、食感が良くなるとされていました。
高遠藩(現伊那市)や高島藩(現諏訪市)などで行われ、「最上級の蕎麦」として将軍家にも献上されていたそうです。
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ぜひ、お殿様気分でお召し上がりください＼(^^)／
お知らせ。
7/22(木)～25(日)は、ご予約制とさせていただきます。
※営業時間11～14時
事前にご予約をいただいたお客様のみ対応させていただく予定です。
・・・とはいえ、当店は普段ご予約のないお客様が圧倒的に多いため、急にご予約制にしたところでご予約がほとんど入らないのではないか・・・という不安も(・・;)
というわけで、一応ご予約制という形になりますがご予約が少ないときや空きがあるときに限り、当日お越しのお客様の対応もできるようにと考えております。
※あくまでご予約のお客様優先になりますので、状況により当日のお客様は対応できないこともあるかと思います。確実にお食事をされたい方にはやはりご予約をおすすめいたしますm(__)m
【ご予約方法】
お電話、もしくはFacebook・Instagramのメッセージにて下記の内容をお知らせくださいませ。
・お名前
・お電話番号
・ご希望の日時
・人数
・蕎麦の種類(ご希望がある場合)※詳しくは下記参照
お電話 0265-98-8596
Facebook https://www.facebook.com/soba.hinemos/
Instagram https://www.instagram.com/hinemos_k/
【蕎麦の種類についてご希望がある方は事前に承ります】
7/22(木)～25(日)にご提供予定の蕎麦
●丸抜き十割 1,000円～
●玄挽き十割 1,000円～
●二種食べくらべ(丸抜き・玄挽き半人前ずつ) 1,200円～
●寒晒し蕎麦(丸抜き十割) 1,200円～
※ご希望がない場合はご来店後にその場でお選びいただく形となりますが、種類によっては先に売り切れてしまうこともありますのでご了承くださいませ。
左:丸抜き(殻なし、粗挽き) 右:玄挽き(殻付き、若干細かめ)
【事前にご確認くださいませ】
状況によってはご予約のお時間ぴったりにお席へのご案内ができず、少々お待たせしてしまう場合もございます。ご迷惑をおかけしまして申し訳ございませんが、どうかご理解くださいませ。
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ご予約お待ちしております(^^)
昨日(火曜日)の日中は夏らしい空模様でした。
せっかくのお天気だけど今週は山には行かず…
でも色々気になっていたことが片付いたのでよかったです。
家のことや店の仕込みや…
オットは草刈り&薪割り。
辛味大根収穫の続きも。
近所にあるそば畑では、夏そばの花が満開。
我が家の庭では気の早いコスモスも咲き始め…
コムラサキの開花も始まっています。
季節があっという間に過ぎていきますね。
そんな中…
マイペースを貫くにゃんこたち。
職業は「かわいい」です。
夏バテしないように元気に過ごしてね。
