ひねもすのたり。

日々と山と猫と蕎麦屋のこと。

2022-07-16から1日間の記事一覧

蕎麦のコーティング。

オット、頑張ってインスタをちょこちょこ更新しています。 先日は蕎麦を蕎麦粉でコーティングする話。 正確には、やや細挽きの蕎麦粉で捏ねまでした蕎麦玉に粗挽きの蕎麦粉をまとわせた感じです。 なんとなくイメージしてた丸抜きの蕎麦になってきたようです…