ひねもすのたり。

日々と山と猫と蕎麦屋のこと。

10/5〜入野谷在来種はじめます。

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今年の春以来、久しぶりに入野谷在来種が登場します。

 

●入野谷在来種 丸抜き十割そば(超粗) 1,400円
とても貴重な蕎麦のためお値段もちょっと特別になっております_(._.)_


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今回は玄挽きではなく丸抜きで。風味の濃い蕎麦のため思い切って粗挽きにしております。
入野谷在来種は間違いなく蕎麦なのですが(そもそも信濃1号より大先輩ですものね)、なぜか毎回蕎麦じゃないものに例えてしまいます。
前回はオットが水回しの時に「抹茶ミルクのにおいがする…!」という衝撃発言をしていたっけ。
そして今回は「ものすごく濃い蒸した大豆のにおい」…
なんだか疑われそうですが、美味しい蕎麦です、本当に(信じてください…)。

たった6粒から復活した幻の蕎麦。初めての方もそうでない方も、ぜひご賞味くださいませ。

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【入野谷在来種とは】
そもそも「そば在来種」とはその地で昔から育てられていた固有のそばの種(しゅ)のことをいい、入野谷在来種も数十年前まで伊那で食べられていたそうですが、現在は収量が多くなるように品種改良された「信濃一号(しなのいちごう)」に切り替わっています。※信濃一号は信州そばの主力品種で、当店でもメインでご提供しています。
しかし入野谷在来種の味を知る地元のご高齢者の皆さんは「昔のそばは味が濃くておいしかった」と言うそうです。
そこで、すでに忘れ去られている在来種を復活させたい!と有志の皆さんが立ち上がり、【入野谷在来種復活プロジェクト】が発足しました。

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今年も金木犀。

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この時季、町のあちこちから金木犀の香りが漂ってきていますね。我が家の庭にも木がありまして、今年は特にお花が多いような。

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個人的には秋を感じる香りで好きなのですが、近くの農家のおばあちゃんが「私は嫌いっ!」と言っていて、更に「うちの庭の金木犀切ってくれんか」と頼まれてオットがチェーンソー持参で出動したこともありました。
確かに、「芳香剤の匂いみたい」と苦手に思う方もいらっしゃるようですね。

私はこの一件以来、庭で金木犀が咲き始めると「この香りが苦手なお客様もいらっしゃるのでは…」とヒヤヒヤするようになってしまいました(^^;
例え自然のものであっても感じ方は人それぞれですものね。

 

さて、今週は明日10/5(水)から営業スタートです。よろしくお願いいたします。

 

くるみの仕事。

定休日。

朝からくるみ拾いに出かけ、帰宅後に草刈りをしたりくるみの後処理をしたりしていたらあっという間に一日が終わっていました…

山登りに行く日に比べたらそこまで体力は消費していないと思うんだけど、ものすごく眠い(+_+)

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写真は全然関係のない我が家の庭。

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ダンギクもりもり。

日中はまだ暑さを感じることもあるけど、それもそろそろおしまいかなぁ。

 

コスモの話題。

今週も平日・週末ともにたくさんのご来店誠にありがとうございました。好天が続いたのでお出かけの方も楽しめたのではないでしょうか(^^)

来週末はまた3連休ですね。
確実にお食事をされたいお客様、待ち時間をなるべく少なくしたいお客様にはご予約がおすすめです。お気軽にご連絡くださいませ。

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写真は先日のコスモ。
今週は小屋でご一緒した方が訪ねてきてくださったり、「少し前にコスモ行ってきましたよ!」という常連様が立ち寄ってくださったりと、下山後も山の話題が続いておりました。
コスモといえばやはり聖闘士星矢の話題も。
ちなみに私は山頂に立つ度にファミコンソフト(黄金伝説完結編)のBGMと「セブンセンシズをコスモとライフにかえてたたかうのです」が脳内に響き渡ります。

個人的にゲームの思い出といえばやはりファミコンスーファミゲームボーイ。楽しかったなぁ、アクトレイザーとかsaga3とかまたいつかやってみたい。

プレステになったら画面に酔っちゃって、大好きなドラクエすら出来なくなってしまった記憶(時代についていけてないわ) あ、でもバーチャル競艇はせっせと遊んだっけ。

 

月火は休業日です。

また水曜日からよろしくお願いいたします。

 

野菜とバランス。

月火はしっかり遊んだので、今日は家のことや店の仕込みをば。

オットが辛味大根を間引いていたので、これらの葉っぱを洗って茹でて刻んでおきました。今晩は菜飯に。残りは小分けにして冷凍保存しておきます。時間がない時やめんどくさい時の味噌汁作りにとても重宝しますm(__)m

畑の隅では、気付けばシイタケがまるまるとしておりまして…

デカッ(゜゜)いくつか生えていたけどひとまず2つだけ採って晩ごはんに。醤油とマヨをかけてレンジでチン。簡単だけどおいしすぎる~。

 

登山中はどうしても野菜不足になってしまうので、下山後や翌日はなるべく野菜類を摂らねばな。と思って今日の晩ごはんは…

・豆腐とネギの味噌汁

・シイタケの醤油マヨ

・さんまみりん

・ナスのポン酢&おかか和え

・納豆+すんき

・菜飯

という健康メニューでした。そうは言ってもお昼は昨日木曽で買ったおまんじゅうやあんころ餅をむしゃむしゃ食べてしまったので、一日トータルで考えると栄養バランスどうなってるのさという感じですが…

まぁあまり深く考えないようにしよう。バランスばっちりの日もあればガタガタの日も多々ある。我慢してストレスを溜めないことの方が大事ですね\(^^)/

 

越百へ。

二度の三連休、そして間の平日も合わせて連日たくさんのご来店誠にありがとうございました。
満席や蕎麦完売でお帰りいただいたお客様、またのご来店心よりお待ちしております_(._.)_


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今週はひねもすも月火水と三連休をいただいております。
昨日今日は2019年以来久々の越百詣でをしてまいりました。家からも見える身近な山。飯島に移住する前から思い入れのある山です。

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伊藤さん、タマさんと再会できたこと。これまで毎回雨に降られていた登山道から初めて中アの山々が見えたこと。藪の海を漕いで南越百に初めて辿り着いたこと。
素晴らしい二日間でした。

…やっぱり越百の山頂標識は日本一カッコいいな。

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山行記録をせっせと書かねば…。