ひねもすのたり。

日々と山と猫と蕎麦屋のこと。

蕎麦屋のこと

お知らせ。

●「お客様へのお願い」 ご来店前にご確認くださいませ ●店舗情報 所在地、電話番号など

連休の終わり。

GWの営業が無事に終わりました。連日たくさんのご来店誠にありがとうございました\(^^)/ お席に空きがある場合に限り当日のお客様も対応させていただきましたが、それでもかなり多くのお客様をお断りすることになってしまいました_(._.)_せっかくお立ち寄…

【GW期間中の営業について】

GW期間中の営業はご予約制とさせていただきますm(__)m 期間:4/29(金)~5/8(日) ※5/2(月)のみ休業 営業時間:11~14時 ※4名様以内でのご利用、基本的な感染症対策へのご協力をお願いいたします。 大型連休は通常の何倍ものお客様が短時間に集中してしまうこ…

4/1~入野谷在来種はじめます。

いよいよ4月。春ですね~。 春といえば桜、桜といえば高遠、高遠といえば入野谷在来種、ということで… 4月1日(金)より、入野谷在来種のご提供をはじめます\(^^)/ 入野谷在来種 玄挽き十割そば(挽割り粉ブレンド) 1,400円 数量限定につき品切れの際はご容赦…

手刺繍小物たち。

雨の土曜日。 閉店後にテシシュウコモノ作家のkiiさんが納品に来てくださいました\(^^)/ 可愛い小物たちがずらり…!! ポーチやマスクケース(山の稜線!)。 にゃんこ刺繍アクセサリー♪ お花のやさしいブローチたち。 そしてなんと… お山の生き物シリーズも…

マイナーチェンジ。

写真は田切産玄挽き十割。当店の蕎麦はすべて自家製粉ですが、ずっと同じではなくちょこちょことマイナーチェンジしております。季節によって、産地によって、あるいはオットの気分によって…。 最近もちょっと変えたそうで「より美味しい蕎麦になった!(オッ…

丸8年。

「お店の改装をしていた頃を思い出した」と昨日の投稿で書きましたが、実は今日1/27は引っ越し記念日。伊那谷に来て丸8年になりました。というわけで引っ越し当時のひねもす家の様子を少しだけ振り返り。 ↑現在の客室スペース。 ↑現在の厨房。 ↑真冬の引っ越…

廊下の床、完成。

傷んでフワフワしていた廊下の床補修、無事に終わりました。 8年前の改装のとき客室部分は無垢材の床板を一枚ずつ張っていったけど、今回はもっと簡単に。 根太&スタイロフォーム+コンパネの上に、木目調の薄い板をぺたぺた貼り付けていくスタイル\(^^)/…

床の補修。

ずーっと気になっていた奥の廊下。傷みがひどいのではよ直さねば…と思いつつ放置しておりましたが、ようやく取り掛かりました。 オットの頑張りのおかげで作業がどんどん進み… 床板風の床(って何だ…)を貼るところでようやく私もお手伝い。客室の方は無垢材を…

本年もありがとうございました。

2021年の大晦日。 朝、カーテンを開けたら… 外が白くなっていました。 そういえば夜中だか明け方だかは雪の予報だったような気がするけどすっかり忘れてた(;'∀')びっくりだわ。 誰の足跡もついていないきれいな雪の上。よーく見ると可愛い肉球型が。 かわい…

蕎麦打ちと雪景色。

本日、年越しそばの発送がすべて終わりました。無事にお客様の元へ届きますように…。 あとは明日。お持ち帰りのお客様へのお渡しがあります。 ご注文いただいた皆様、寒い中ご足労おかけしますがお待ちしております(^^) あともう一日、頑張ろう。 そして外は…

干し柿その後。

少し前まで今週末は雪の予報になっていたので心配していましたが、いつの間にか晴れマークに変わっていましたね。 それでも昨夜から今朝早くにかけては少し雨が降っていて、一瞬だけ雪になったようだけど…でも道路はまったく問題なさそう。山はまた白さが増…

年越しそばのご注文受付について。

【年越しそばのご注文を締め切らせていただきました】 今年もたくさんのご注文、誠にありがとうございますm(__)m 心を込めてご用意させていただきます。良いお年越しとなりますように。 今日は終日曇りがちで、小雪もちらつく寒い一日でした。 写真は昨日の…

臨時休業のお知らせ。

トップ記事にも追記しましたが、12/22(水)は所用のため臨時休業とさせていただくことになりました。よろしくお願いいたしますm(__)m 今週末は寒くなりそうですね。明日の日中は雨予報ですが、夜は雪マークが。 ちなみに去年の今頃は… 数センチですが積もるほ…

すんき入荷しました。

昨日、木曽の百田さんから「すんき出来たぞ〜」とお電話をいただいたので本日早速仕入れに行ってまいりました。赤かぶの生育状況や気候など、自然の影響をまっすぐに受けてしまうすんき作り。特に百田さんのところは機械に頼らずすべて手作業だから、ベテラ…

田切産新そば。

明日11/12(金)より、丸抜き・玄挽き共に【田切産の新そば】になります。今日までご提供していた高遠産の新そばは甘みがありとても好評で、一年熟成そばの方も「風味がすごく濃くて美味しい!」と皆様に喜んでいただけました。ありがとうございます_(._.)_ 田…

新そばはじまりました。

本日から高遠産新そば(丸抜き十割)のご提供がはじまりました\(^^)/ 開店前に試食をしてみると…うーん、色も風味も新そばっぽさはあんまりない…あれ?でもなんだかアーモンドのような香りがものすごく強い…あらら、美味しいわ! そんな感じでした(どんな感…

くるみ拾い。

「この月火は二日ともくるみ拾いでした。」…って書こうとして、写真をupした状態で下書き保存したまま寝てしまった昨日。 しかもくるみ自体の写真がない(;'∀')まぁいっか 毎年、地元の知人や常連様から「ここのくるみ拾っていいよ~」と教えていただいた場所…

3連休終了。

ひとまず3連休終了。 連日たくさんのご来店誠にありがとうございました。 ご予約優先のため、混雑時や蕎麦完売後などやむを得ずお断りしてしまったお客様には大変申し訳ありませんでした_(._.)_またのご来店心よりお待ちしております。 昨日今日は好天に恵ま…

今週末のこと。

今週末は土〜月(祝日)まで営業します。 台風の影響が心配ですが、このあたりは明日の朝まで雨が残るもののその後はお天気良さそうですね。 とはいえ油断は禁物。皆様もお気を付けてお過ごしください_(._.)_ シルバーウィークというと、有り難いことにいつも…

【来週の営業についてお知らせ】

誠に勝手ながら、9/15(水)は都合によりお休みさせていただきます_(._.)_ ご来店予定の方がいらっしゃいましたら誠に申し訳ございません。来週は9/16(木)から営業いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - …

9月の営業について。

トップ記事に9月の営業カレンダーを載せました。 来週は8/30(月)~9/2(木)までちょっと長めのお休みをいただきます。 そのほか、水曜日に臨時休業をいただくかもしれません。 またご案内しますね。 それと、寒晒しそばは来週までの予定でいましたが事情によ…

昨日の空。

今に始まったことではありませんが… カメラの写真をスマホに落とすところまでやったのに、気付いたらブログを書かないまま寝てしまう…ということが本当に多い私です(・・;) 昨日の夕方の空。中央アルプスの上に巨大な雲が… でもこれから何日かはお天気が安定…

寒晒しそば再び。

告知が遅くなってしまいましたが、本日から寒晒しそばのご提供が再びはじまりました。期間は来週末頃までの予定です。 元々は先週からの予定だったんですけどね(・・;)大雨によりあちこちの道に影響が出ていたので一週間延ばしてしまったのです。 そんなこと…

束の間の青空。

ちょっとだけ青空が見えたなと思っても気付いたら雨が降っている。相変わらず不安定なお天気が続いています。 わかりづらいけど仙丈が姿を見せてくれました。 こちらは陣馬形山。 夕方のニュースで知ったけど、これから長野県では医療非常事態宣言が出され、…

お盆前のピーク?

今日はご予約制ではなかったものの、蕎麦のお取り置き予約(普段からお受けしています)を多くいただいたり、お蕎麦をたくさん食べてくださる方が続いたりで、12時すぎには完売という形になってしまいました_(._.)_申し訳ありませんでした… でも、もしかしたら…

お盆の営業について。

今週もたくさんのご来店誠にありがとうございました。…といってもこの3連休はのんびりマイペース営業だったかな。でもお客様方もゆったり過ごしてくださったみたいで何よりでした。 現在長野県内でも新型コロナの感染が広がっていますので、お盆期間もご予約…

\\ 営業についてのご案内 //

8/7(土)~8/9(月)は、ご予約制とさせていただきます。※営業時間11~14時 密を心配するほどお客様がいらっしゃらないかもしれませんが…例年で言うと極端に混雑する時期でありますので、念のためご予約制という形を取らせていただきます。先月の4連休同様、基…

ブルーベリー。

同じ田切区内の大島農園さんから、加工用のブルーベリーをお安く分けていただきました。 大島さんはりんご(サンふじ)がメインですが、ブルーベリーや桃やプラムなどいろんな果物を育てていらっしゃいます。 …それにしても、加工用にしては随分きれいで大粒な…

挽割り粉で寒晒し。

現在ご提供中の寒晒しそば。 今週からいつもの丸抜きではなく、挽割り粉ブレンドになります\(^^)/ 粗〜い粉(粉というより粒?)を混ぜた十割蕎麦。 8/6(金)までのご提供予定です。 独特の風味と甘みをぜひ味わってみてくださいませ〜。