【ご予約優先】二人だけで営業している小さなお店です。混雑状況によりご予約のないお客様はご入店いただけないこともございます。あしからずご了承くださいませ。 ●店舗情報・お客様へのお願い ←ご来店前にご確認いただけると幸いです

先日、手刺繍小物作家のkiiさんが納品に来てくださいました。 少し前に写真で拝見した猫のおててブローチ、実物は想像以上に可愛い…！ 猫モチーフが中心ですが、今回はウサギさんも。 なんとライチョウの巾着もありますよ～～＼(^^)／冬毛&夏毛、どちらも可…

前回の続きです。 いよいよ工事当日の朝を迎えました。 写真手前では業者さんが整地の作業中、そして奥には工事立ち合いのため来てくれた職員さん(教育委員会の方)とオットの姿。 土の中から何か出てこないだろうか？としばらく一緒に見てもらいましたが… 結…

突然ですが、当店の駐車場についての話。現在はざっくり言うと二か所に分かれておりまして ↑その１．店のすぐ前にある数台分 ↑その２．道路を挟んだ南側の広い空き地 実はその２の空き地は、「空いてるから使っていいよ～」という地主さんのご厚意に甘えて使…

当店の一画に鎮座しているパステル三毛風の猫の置物。 こちらはひねもす開店直後の2014年初夏、駒ヶ根の某雑貨屋さんでたまたま見かけ、一目ぼれしてお迎えしたものでした。 もっと仲間を増やしたいと思いつつ、気付いたらその雑貨屋さんからは姿を消してい…

トップ記事に5月の営業カレンダーを載せました。 GW中のお休みは4/30(火)、5/1(水)です。よろしくお願いいたします。 現時点では、 ・4/28(日) ご予約のみで満席 ・4/29(月) お席残りわずか それ以外はまだ空きがありますが、時間帯や人数により対応できない…

実は昨日4/25で、ひねもすは10周年を迎えることができました。いつも支えてくださる皆様のおかげです。心より感謝申し上げます。 2014年のオープン以来、営業のルールやメニュー内容などの変更はありましたが、蕎麦に関しては変わらず。自家製粉・手打ち・十…

年越しそばの発送は本日12/30がピークでした。 そして明日12/31は店舗でのお引渡しがあります。 ご注文くださった皆様、お手数ですが11:00〜14:00でお待ちしておりますm(_ _)m 当店は十割でつながるギリギリの粗さに製粉しているため、打ち上がった蕎麦はと…

今朝の空。なんとなくきれいで裏庭まで出てみました。 冬の蕎麦畑。霜が降りて寒々しい…。 さて、本日12/27(水)は年内最後の営業日でした。 2023年もたくさんのお客様にお越しいただき誠にありがとうございました。 何度も足を運んでくださるお客様はもちろ…

追記 ※※※予定数に達しましたので受付終了とさせていただきました。たくさんのご注文誠にありがとうございます。※※※ 今年も年越しそばのお持ち帰り・地方発送のご注文を承ります。 2022年の締めくくりに、ひねもすの手打ち十割そばをどうぞ。 ※ご注意ください…

11月の営業予定はカレンダーでご案内しておりましたが、そういえばつい先日12月分に変えてしまっていましたね(・・;)わかりにくくて申し訳ありませんが、明日は休業日となっておりますのでどうぞよろしくお願いいたします。次は12/1(金)から営業いたします。…

本日11/16(木)から入野谷在来種の新そば登場しております＼(^^)／ 製粉、蕎麦打ち担当のオットいわく 「滋味深く、どっしりとして」 …あとなんだっけ。 「山里ののんびりとした温かみのある空気を思い出す」 とのこと。 (訳：美味しいです…！) 秋に収穫され…

大変お待たせいたしました。 入野谷在来種の新そばがようやくひねもすにやってまいりました！11/16(木)からご提供スタートです。 ※入野谷が入ったら連絡くれと言っていたTさんへ。連絡しそびれたまま夜になってしまいました。すみません！明日LINEします(^^;…

三連休中、たくさんのご来店誠にありがとうございました＼(^^)／ 写真は高遠産の玄挽き十割。 いつもお世話になっている方いわく「蕎麦はハーブだから製粉してるとミントの香りがするよ！」とのこと。 え〜ほんとかね？と思っていましたが… 先日製粉の際にオ…

高遠産新そばの初日(まだ丸抜きのみですが)、早速たくさんのご来店誠にありがとうございました＼(^^)／ 混雑のためお入りいただけなかった方には申し訳ありませんでした。 今年の高遠産新そば、「等級検査で一等だぞ！」の言葉通り甘みがあってとても美味し…

今日は閉店後にオットが高遠までひとっ走り。無事に新そば(信濃1号)を受け取ってまいりました。 脱皮してもらった丸抜きと、磨きをしてもらった玄そば。 いつもお世話になっている製粉所の方いわく「今年のそばは全部一等だったんだぞ！」とのこと。※出荷前…

あちこちで蕎麦の刈り取りが進んでいる伊那谷です。 取り急ぎのお知らせですが、当店でも10/28(土)より『丸抜き十割』が高遠産新そばに切り替わることになりました。 玄挽きの方もなるべく早く新そばでご提供できればと思っておりますが… 収穫から一年経って…

ご好評いただいていた入野谷在来種が先週でとうとう終わってしまいました…。 11月の新そば入荷までの空白期間、久しぶりに挽割り粉ブレンドの超粗挽き十割蕎麦をご提供することにいたしました＼(^^)／ 田切産 挽割り粉ブレンド十割蕎麦(玄挽き) 1200円 まる…

明日9/23(土)は田切区秋の祭典のため休業させていただきます_(._.)_ 前回の年番は2017年でしたねぇ…6年後ってだいぶ先だなと思っていたけどあっという間でした。 オットはまた三国部なので、朝6時から花火に火薬をカンカン詰めに行くのだそう。 女性部も大勢…

明日8/10(木)から、入野谷在来種のご提供を再開します。期間は大体9月中頃までの予定です。 昨年秋から数回に渡ってご提供してきた入野谷在来種、いよいよこれが最後になってしまいます(T_T)すべて出きってしまったら、次は今年秋の新そばまで待たなければ……

この一週間もたくさんのご来店誠にありがとうございました。 特に三連休中は「以前食べたここのお蕎麦が忘れられなくてまた来ちゃいました」というお言葉を数組のお客様からいただき、冠二郎…もとい感無量でございました…！！ わざわざ遠方から(もちろんお近…

6月いっぱいで一旦終了した入野谷在来種。今週からまた再開することになりました。というのも、先日お知らせした通り寒晒しそばが中止となってしまったからです…。なんて書くと後ろ向きな理由になってしまいそうですが、入野谷在来種が美味しい蕎麦であるこ…

いきなりですが悲報です… 明日7/1からご提供予定だった寒晒しそばですが…中止することになりました(T_T) 理由は単純に「不味くはないけどいまひとつ美味しくない…」からです。 製粉や打ち方を工夫すれば挽回できるか？とも思ったのですが、これはどうやら蕎…

今週から(昨日の木曜から)入野谷在来種の製粉が変わりました。先週までは丸抜き玄挽きブレンド状態、そして今週からは玄挽きになっております。 ちなみに通常メニューの田切産玄挽きとは、同じ玄挽きでもこれまた製粉が違います。入野谷の方がかなり粗挽き。…

お蕎麦についてのお知らせが滞っていてすみません。 春から期限限定でご提供中の入野谷在来種ですが、大変ご好評いただき現在もしれっと継続しております_(._.)_ ただ次の週末以降製粉が少し変わる予定です。 現在は丸抜きと玄挽きをブレンドしたような挽き…

先日の夕暮れ時。裏庭からの仙丈ケ岳。 GW期間中、たくさんのご来店誠にありがとうございました。初めての方やいつもの方、お久しぶりの方など皆様にお会いできて嬉しいひと時でした。 一組様ずつできるだけ丁寧に、と思うもののどうしてもバタバタとしてし…

爽やかな初夏の風景。裏の畑から南アルプス方面。 ここ数年若い子たちが使っている「〇〇み」という言葉はあんまり好きじゃないけど、左下のオレンジの屋根は種池山荘みがあるなぁ…とつい思ってしまった眺めでした。 まだらな新緑がいいですなぁ。 中央アル…

このところ涼しいを通り越して寒々しい日が続いていますね。 私の体調はかなり良くなりまして気分的には「俺はたった今絶好調になった！！」なのですが(突然の東堂尽八)、今週の定休日は二日ともお天気が今一つなんですよね。 まぁこれは「ゆっくりしておけ…

昨日は早々と閉店してしまい、大変失礼いたしましたm(_ _)m おかげさまで体調はだいぶ回復しまして、相変わらず声はガサガサですが今日は無事にお店を開けることができました。 明日の月曜も通常どおり営業予定です。 喘息については通院も薬もずっと続けて…

先日のお知らせのあと書きそびれていましたが、予定通り24日から入野谷在来種のご提供をはじめております＼(^^)／ひとまず前回(昨年11～12月)とほぼ同じ挽き方にしておりますが、様子を見ながら少しずつ変えていくかも。基本的には玄挽きと丸抜きをブレンド…