ひねもすのたり。

日々と山と猫と蕎麦屋のこと。

食のこと

ウドが来た。

気付いたら裏庭や畑がタンポポ祭り。花のうちに刈っちゃわないとねぇ…とオットと話しつつも、率直にこの風景は春らしくて和むなとも思ったり。 こちらは裏庭の一画にあるウド。もともとここに植わっていて特に世話をすることもなくほったらかしなのですが、…

養狐場の話。

先日井戸尻考古館に再訪したと書きましたが、その際に受付にいらした女性を見てオットが「新聞に載ってた方じゃない?養狐場の」とぽつり。 あ、そういえばそんな記事あったな…! 富士見の「養狐場」情報求む 平澤さん調査 – Nagano Nippo Web 富士見町池袋…

久々に明治亭。

今日は朝からオットも私も外仕事。 夕方に作業を終える頃にはヘロヘロで、買い物ついでに明治亭に吸い込まれるように入店しソースカツ丼を\(^^)/うまー というわけで今日はもう寝ます…よく働きました…明日はパソコンに向かおう。おやすみなさい_(._.)_

おろしすんき。

先日はなめこを使った賄いを食しておりましたが(なめこを食す。 - ひねもすのたり。)、また別の日の賄いは… ざるそば用のつゆ+辛味大根+すんき。 登場頻度が非常に高い定番メニューでして、我が家では「おろしすんき」と呼んでいます(そのままですが)。私…

なめこを食す。

庭の雪割草。うつむいた姿も儚げだけどパッと開いた時の可愛さよ。 今日は伊那谷でも20℃近くまで気温が上がっていた様子。急にぽかぽか陽気で風景も明らかに霞んでいましたもんね。 そして来週は晴れマークが並んでいるけどまた気温が下がるようで…この乱高…

節分草探し。

写真撮影がご趣味の常連様から「節分草がそろそろかなと思って見に行ってみたんだけどまだまだでした(T_T)」とお聞きしたのは先週だったかな。 実はちょうどその頃私も「春のはじめの山野草はそろそろかな?節分草とか…」と思っていたところでした。 私の中…

▲朝日岳(2,418m)・雪倉岳(2,611m)・白馬岳(2,932m) 2023年8月1~3日【2】

2023年夏のメイン山行の記録、その2です。 前回はこちら↓ 一日目の晩ごはんの話。 この時は自宅で作った肉味噌を持参したのですが… これについては以前書いたはず、と思っていたけどインスタの方で書いただけでした。備忘録的にこちらのブログにも綴っておこ…

あげもち。

東御市、永井農場さんのあげもち。最近どハマりしております。 というのも昨年秋、黒斑山へ行った帰りに雷電くるみの里という道の駅で見つけて「見るからに美味しそう!」と購入したのですよ。そうしたら見た目以上に猛烈な美味しさでして…。サックサクのサ…

創造館&カツ丼。

昨日すんきの仕入れに行った話を書きましたが、実はこの日は 朝から伊那で健康診断(二人とも)→伊那市創造館→お昼にカツ丼→木曽→清内路経由で飯田へ抜けて買い出しをしながら帰宅 というなかなか盛りだくさんな一日でした。 伊那市創造館。実は当店のお客様が…

すんきの仕入れ。

今日のお休みは木曽へ。 上松町の百田さんのところへすんきの仕入れに行ってきました。 今年は暑さの影響でカブの葉がうまく育たず、出来上がったすんきの量はいつもの4分の1ほどだとか…(T_T) 「でも味は抜群だぞ!」by百田さん 今回のすんきはものすごく鮮…

花火野郎&もなか。

今週は実家の両親が数か月ぶりに信州へ遊びに来ることになり、事前に「お土産で何か欲しいものある?」と連絡が。そこでハッと思い付いたのが… 新居が誇る激うま銘菓『花火野郎』でした\(^^)/『あら!い~もなか』もあって嬉しい。 子供の頃からすわまもう…

釈迦堂コーヒー&クッキー。

先日の三峰山では、釈迦堂遺跡博物館で入手した釈迦堂コーヒーをいただきました。地元の珈琲豆屋さんのオリジナルブレンドだそうです。 お供はどんぐり入りしゃっこちゃんクッキー♪せっかくなのでおかか先生と奇跡の(?)コラボ写真をば。私たちが行った時に…

紅玉。

同じ田切区内の大島農園さんから、キズ物の紅玉をたくさんいただきました…! ↑これでも少しお客様にお裾分けしたあとなんだけど。どっさり嬉しい~~~\(^^)/いつもありがとうございます! 何日も何週間も置くと良くないだろうから(フジだと保存性が高いん…

枝豆。

先日、オットが畑の枝豆を収穫していました。ひとつずつパチパチと切っていく…なかなかなに地道で大変な作業です。そして、 どさっ。大量の塩ゆで枝豆完成!実はこれでもだいぶ食べて減らしたあとです(;'∀')残った分は豆だけ取り出してまた冷凍保存かな。い…

きゅうりたち。

連日、きゅうりが調子よく採れています。畑はオット担当なのですべておまかせしているのですが、品種の違うものをいくつか植えているようで。 左のトゲトゲのやつは何ていう名前?と訊いたら「シャキット」と言っていました。野菜の名前もほんとに色々ですよ…

夏の賄い。

夏の賄い。畑の野菜をにんにく&オリーブオイルで炒めて塩コショウ+冷やかけそば。ほぼ毎日こんな感じです。上の写真のはバジルものっかってますね… ちゃんとした真面目な蕎麦屋(のつもり)なのにこんな変なもの食べていてすみません(;'∀') 今日は嬉しいおや…

賄いと庭。

ある日の賄い。毎度のことながら盛り付けが微妙に雑なのはスミマセン…。 蕎麦の上に何がのっかっているのかほぼわからない状態ですが、サバ水煮缶、ニンニク多めオリーブオイルで炒めた舞茸、薬味です。包丁や火を使うのは面倒だけどタンパク質を取っておき…

山ごはんのためのゆるハイク。

久々にチョコタンさんの美味しいパンを入手したので… 昨日はパンを食べるために鷲ヶ峰でゆるハイクしてきました。八島湿原からではなく、今回は和田峠から。↑上の写真はアヒージョなんですが火にかける前のものをチョイスしてしまいました…。 山では基本曇天…

柏餅。

昨日はたくさんのご予約をいただき、開店前に実質完売となりまして…(前日までのご予約8割&当日朝2割)、皆様誠にありがとうございましたm(__)m そんな中、ご予約なしのとある常連様がお越しになり「せっかくだからお土産だけ置いてくね」と… おおおおぉ申し訳…

春の恵み。

新緑のやわらかい緑と山桜。華やかな桜のそわそわした雰囲気とは違って落ち着いた感じ。これもまた良い眺め。 庭のショウジョウバカマ。山野草の緑も増えてきて嬉しい限りです。雑草も元気いっぱい(;'∀') そうそう先日のお休みの間にオットがコシアブラを採…

春の野原。

喘息持ちでも人によって様々だとは思うけど、私にとって春は体調の面で非常に過ごしにくい季節であります。 今週の定休日は久々に山へ行こうと計画していたのに、前日夜から絶不調のため丸二日間寝て過ごしました。 そして木曜日・・・ 「あれ・・・?」 裏…

甘いもの。

先日の定休日の間に、木曽へすんきの仕入れにいってきました。 せっかくだから何かお土産を買っていこうか、百田さんは赤飯まんじゅうが好きだったな~…ということで光前寺の近くにあるお菓子屋さんへ立ち寄り。お土産の他、ちゃっかり自分たちの分まで購入(…

メンチそば。

つい先日食べた賄いそば。 メインはスーパーで買ったメンチカツ、それと半端に余った長芋を焼いて塩コショウしたもの、見えていないけど前の晩の大根きんぴら、ネギの端っこ。 温かいそばやうどんだと、冷蔵庫を開けて「これも入れちゃえ」というのができる…

桜餅。

お客様から桜餅とお饅頭をいただきました\(^^)/ありがとうございます…! 食べながら、関東風の桜餅って道明寺じゃなくてなに寺だっけ…と検索したら「長命寺」でしたね。何度調べてもなぜか忘れてしまうのです(;'∀')関西風も関東風もどちらも美味ですね。 …

寒晒しそば作り。

昨日、1/20の大寒の日に寒晒しそばの作業をしてまいりました。 過去数回挑戦している寒晒しそば。その年の気候にも左右されますが、それ以前に場所の選定がなかなか難しくて…。綺麗で冷たい沢水、ほどほどの水量、上に人家がない場所、尚且つ作業がしやすい…

カブを食べる。

秋の終わり頃、ご近所さんから立派なカブをたくさんいただきました。 煮物や味噌汁やシチューなど色々に使わせてもらっていますが、その度に思うのです… カブってこんなに美味しかったっけ?? 先日はお昼の賄いに何を食べようか迷った結果、使いかけのカブ…

すんきの仕入れ。

先日のすんき仕入れの話。 「今年のすんきはまだですか?」と何人かのお客様からお問い合わせをいただいていた12月上旬。そろそろだと思いますよ、と曖昧なお返事をしていたところ、今週月曜日に百田さんから「おーい、出来たぞ~」とお電話が。 ナイスタイ…

うなぎのお土産。

先日、帰省した時に「うなぎの井口」さんで白焼きを購入してきました。 ※もうとっくに食べてしまったので数日前の写真です(;'∀') 実は数か月前に親戚の方からお土産にいただいたことがあって、それがものすごく美味しかったのです。それ以来9月・11月の帰省…

草餅。

今日はお休みだけど仕入れの都合で急遽伊那市まで行くことになったオット。 「せっかく伊那まで行くなら道中でおやつでも買ってこようかな~」と言っていたので、何を入手してくるかと待っていたら… ドンッ おお・・・ あるがさんの草餅だ!久々!! 駒ヶ根市…

コウタケがやってきた。

この間の日曜日、公会所の掃除当番に行ってくれたオットがお土産を持って帰ってきました。それは… 大量のコウタケ!!近所のきのこ採り名人さんが分けてくれたのだそうです。いつもありがとうございます\(^^)/ コウタケは漢字だと香茸と書きますが、その名…