食のこと
あっという間に冬至ですねぇ。 今月初めに帰省したのですが、その時にオットの実家でなりっぱなしの柚子をいくつか収穫してきました。 今晩はお風呂にいくつか放り込んで柚子湯に。 小さい柚子ですが香りはすごく良いので、温かい蕎麦の薬味用にとても重宝し…
「今年のすんきはまだ？」と多くのお客様からお問い合わせをいただいておりますが、上松の百田さんに確認したところ今年は仕込みが遅れているとのことです_(._.)_ このおかしな気候のせいもあるようですが、ご主人はジビエ関連(猟や食肉加工)で忙しく、奥様…
少し前の話ですが、うちで採れた大根で切り干し大根を作ってみました。 実は今回初挑戦だったのですが、これには理由がありまして。 上：夏蒔き 下：秋蒔き 今年はオットが辛味大根以外の大根も作ってくれたのですが、夏蒔きのものは固くて苦みが出てしまっ…
先週、用事があり久々に飯田方面へ。 その途中でオットが「おだんごを買いにいきたい」というので… 飯田線桜町駅近くの吉丸屋さんに立ち寄りました。どうやら午後1時から販売されるみたらしだんごが絶品とのこと。 入口の戸に向かって歩いていくとちょうど中…
ある休日にふと「コウタケごはんが食べたいな」と思い立って、棚からごそごそと乾燥コウタケを出してきました。ぬるま湯につけて20分ほど放置。 実はこのコウタケ、2年前のものなんです。 ※このときの→【過去記事】コウタケがやってきた。2022.10.18 普段は…
なんと丸い月が出たよ窓(尾崎放哉) …と言いたくなるようなそば粉のケーキは、現在さつまいも入りでご提供中。(我が家のさつまいもはまだ寝かせてあるので、地元産のものを使っています)少し前は梨で、その前は紅玉でした。もう少ししたらまたりんごになるか…
先週の旅をざっくりと振り返り。 南信州からひたすら北上し、新潟県村上市にある『縄文の里・朝日』という資料館へ。 【公式サイト】縄文の里・朝日 11/24までの企画展『奥三面の瘤付土器』、そして常設展と堪能させていただきました。なかなか奥まったとこ…
10月1日、今年初のくるみ拾いでした。 毎年9月にも行く場所があるのですが、今年はお店の方が妙に忙しかったのと、秋とは思えないこの暑さのせいでくるみのことが頭からすっかり抜けておりました。 ほんと、この暑さはなんでしょうね…。 お彼岸を過ぎたらさ…
また唐突に山の話。 このあいだの御嶽山山行の一番の目的は、五の池小屋さんの手ぬぐいでした。 いつだったかSNSで初めて見たときから気になっていたんですよ〜デザインが可愛すぎる。 小屋も素敵。残念ながらカフェ利用は宿泊の方のみなので、今回はお買い…
先日の北八ヶ岳ゆるハイク。一番の目的は、テン泊用に購入したものの食べそびれた食材を消費することでした。それがこちら。 ド〇キで見つけた常温保存可のナン。 スーパーなどに行くと「これ山で使えるかも」という食材を探してしまうのは山好きあるあるか…
最近なぜか急にナスの甘酢炒めにハマっております。ナスを炒めた、というよりも焼いたところに醤油・みりん・お酢・砂糖を大体大さじ1ずつ(2人分)ざっと混ぜるだけの超スピード一品ですが、これが冷たいかけそばに合って美味…！！！ 蕎麦がない日はうどんで…
相変わらず、畑の野菜を炒めてのっけた蕎麦を日々食べています。(いつも盛り付けが雑でｽﾐﾏｾﾝ…) オットがいつも育ててくれるとうもろこし。わたくしとうもろこしが大好きなのですべて順調に育てば食べ放題でウハウハなのですが、数年前は獣にやられ、次の年は…
8月に入ったら載せようと思っていた写真を下旬になってようやく載せるなど…。 上の写真はいつもお世話になっている大島農園さん(飯島町田切)のブルーベリー。不揃いのものを加工用として出していただいています。大きさが色々ですが味は美味しい＼(^^)／ 夏…
世間様のお盆休みもひとまず今日でおしまいでしょうか。連日本当にたくさんのお客様にお越しいただきました。心より感謝申し上げますm(_ _)m 振り返ってみると、8/10(土)〜8/18(日)の間はずっと開店前にご予約分のみで完売となっておりました。 ご予約のない…
8/13(火)・8/14(水)は休業日です。今日は塩尻へ行く用事があったので、その前にまた下諏訪の富士アイスさんへ行ってきてしまいました。前回と同じ黒蜜きなこのサンデーと、(お店から車を移動させる間にまた溶けてる…) じまんやき3種×2個ずつ。何もかも同じす…
ある日の賄い色々。 相変わらず畑の野菜とイワシ缶や豆腐などなどのっけてまして、あまり変わり映えはしないけど毎日ちょっとずつ違います。 たまに練り物やコロッケ、鶏唐なんかを追加したりも。あと、蕎麦がない日はうどんかそうめんで代替。 オクラがそろ…
今日は用事があり諏訪方面へ。その途中で富士アイスさんへ立ち寄り、サンデーソフトやじまんやきを購入しました＼(^^)／ ソフトは駐車場ですぐに食べようと思ったものの、人気店のためお客さんの車が続々と！決して広くはない駐車場なので急いで諏訪湖畔まで…
夏野菜がようやく採れはじめました。 ある日の賄いは、ズッキーニ、ピーマン2種、ナス、イワシ水煮缶、大根おろし、バジル。 ピーマンのうちひとつはピー太郎という品種だそうで、やけに肉厚でしっかりした感じ。でも焼くとやわらかくて美味しい。 ちらっと…
ある日の賄い。暑い季節の定番は、何かしらの野菜をオリーブオイル＋にんにく＋塩コショウで炒めたものをのっけた冷やかけそば。 上の写真の白いのは直売所で買ったカブです。この時期のカブってどうなのかなと思ったけど、POPに「やわらかくて美味」と書か…
雨の休日(また降っとるやないかい)。 スルガエレガントをマーマレード化する作業を黙々と。 数週間前、オットが一人で帰省したときに収穫してきてくれました。このまま食べるととても酸っぱいんだけどマーマレードにすると抜群に美味しくなるのでほぼ毎年作…
店内から見える東の里山。すっかり新緑になりましたね。 さて、今週のお休みは浜松方面に用事がありオットだけ帰省していました。私は家で猫と留守番をしていたのですが、そんな私に嬉しいお土産が。 おおお～～～～五味八珍のチャーハン弁当&餃子＼(^^)／更…
GWの合間の定休日。仕込みや外作業などやるべきことは山積みなのですが… 「どうしてもCLECYさんの珈琲が飲みたい！」ということで塩尻へ出かけてまいりました。 店内にはたくさんの種類の珈琲豆がずらり。焙煎が私たちの好みドンピシャでして、飯島からだと…
昨日の話。木曽へすんきの仕入れに行きつつ大桑村の歴史民俗資料館へ立ち寄ったと書きましたが、その合間にちょっとだけお花見してきました。 といっても、資料館の隣が公園になっておりまして、遠目で見て明らかに八重桜がきれいに咲いていたので急遽「ここ…
すんきが少なくなってきたので、今日は百田さんのところへ仕入れに行ってまいりました。 仕入れと言いつつ、お茶をよばれながらおしゃべりをするのも楽しみ。今日はご主人も奥さんもお揃いでゆっくり話せてよかったな。 今回は巨大な椎茸をたくさんお土産に…
唐突なこんにゃく写真で失礼します。 数年前にとある農家のおばあちゃんが手作りこんにゃくを分けてくれた時に炒め煮のレシピも教わったのですが、それ以来すっかりハマってしまって定期的に作っています。 手でちぎって下茹でしたこんにゃくをごま油で炒め…
気付いたら裏庭や畑がタンポポ祭り。花のうちに刈っちゃわないとねぇ…とオットと話しつつも、率直にこの風景は春らしくて和むなとも思ったり。 こちらは裏庭の一画にあるウド。もともとここに植わっていて特に世話をすることもなくほったらかしなのですが、…
先日井戸尻考古館に再訪したと書きましたが、その際に受付にいらした女性を見てオットが「新聞に載ってた方じゃない？養狐場の」とぽつり。 あ、そういえばそんな記事あったな…！ 富士見の「養狐場」情報求む 平澤さん調査 – Nagano Nippo Web 富士見町池袋…
今日は朝からオットも私も外仕事。 夕方に作業を終える頃にはヘロヘロで、買い物ついでに明治亭に吸い込まれるように入店しソースカツ丼を＼(^^)／うまー というわけで今日はもう寝ます…よく働きました…明日はパソコンに向かおう。おやすみなさい_(._.)_
先日はなめこを使った賄いを食しておりましたが(なめこを食す。 - ひねもすのたり。)、また別の日の賄いは… ざるそば用のつゆ＋辛味大根＋すんき。 登場頻度が非常に高い定番メニューでして、我が家では「おろしすんき」と呼んでいます(そのままですが)。私…
庭の雪割草。うつむいた姿も儚げだけどパッと開いた時の可愛さよ。 今日は伊那谷でも20℃近くまで気温が上がっていた様子。急にぽかぽか陽気で風景も明らかに霞んでいましたもんね。 そして来週は晴れマークが並んでいるけどまた気温が下がるようで…この乱高…
