ひねもすのたり。

日々と山と猫と蕎麦屋のこと。

食のこと

山の幸と海の幸。

まだ陽ざしは暑いものの、日影にいると秋の風が爽やかに感じられる今日この頃。 栗農家を営むおとなりさんちは、ただいま栗の収穫の真っ最中。 毎日お忙しそうにされています。 そして先日、今年もおすそ分けをいただきました\(^^)/ 飯島町産の伊那栗はと…

【来週の営業についてお知らせ】

誠に勝手ながら、9/15(水)は都合によりお休みさせていただきます_(._.)_ ご来店予定の方がいらっしゃいましたら誠に申し訳ございません。来週は9/16(木)から営業いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - …

猫とスイカと雨。

今日は晴れのような曇りのようなお天気でしたが、午後からまた雨。 猫たちもだらだらモードです(いつもか…)。 サチがせっせと毛づくろい。 そして、寝。スヤァ… 賄いはスーパーのお惣菜のかき揚げ&温玉&うちで採れたピーマン(とっ散らかってますが)で作った…

お盆前のピーク?

今日はご予約制ではなかったものの、蕎麦のお取り置き予約(普段からお受けしています)を多くいただいたり、お蕎麦をたくさん食べてくださる方が続いたりで、12時すぎには完売という形になってしまいました_(._.)_申し訳ありませんでした… でも、もしかしたら…

最近の色々。

夏あるある。網戸にセミ張り付きがち。 お暑うございます。 平日もなんだかバタバタとしている内に三連休がやってまいりました。 今日はご予約も少なく久々にのんびり営業。 明日明後日もご予約に空きはあるけど、当日のお客様がどれだけいらしてくれるかな…

ブルーベリー。

同じ田切区内の大島農園さんから、加工用のブルーベリーをお安く分けていただきました。 大島さんはりんご(サンふじ)がメインですが、ブルーベリーや桃やプラムなどいろんな果物を育てていらっしゃいます。 …それにしても、加工用にしては随分きれいで大粒な…

今週のお休み。

今週の月火は三伏峠テン泊で小河内&塩見の予定だったのですが、台風の影響が心配だったので今回は断念。結果的にそこまで大荒れの天気にはならなかったので行けないことはなかったのかもしれないけど…無理は禁物ですね。 なんだかんだ4連休の仕事の疲れも溜…

お庭でバーガー。

定休日二日目も良いお天気。 傘山手前の横根山に行ってみようか?という話も出たものの、なんだか気乗りせず。 こういう日もあるよね~ってことで、畑の草刈りや庭木の剪定などなどをしていた今日でした。 でも、お昼ご飯はちょっと気分を変えて 今度やりた…

華やか。

ご近所さんからお花をいただきました(^^) 早速、招き猫さんのとなりへ。 反対側の招き猫さんの横にもお花を。 こちらは畑のカルミア。 相変わらずアポロチョコですな。 店内奥のミシン台には畑の芍薬を。 お花がたくさんで嬉しい季節。 おまけ。 なんだか散…

大雨。

昨日の夜から本当によく降りますね。 県内でも土砂崩れが起こっている地区があるとか… 我が家のまわりは土砂崩れも川の氾濫もなく、おかげさまで無事なのですが 畑、水没…(T_T) これはショック! オットがせっせと耕し、種まきしたり苗を植えたり。特に店用…

クマカレーその後。

そういえば…!! クマカレーのその後をこちらに書いていませんでしたね(・・; 料理酒で2度茹でこぼしたり様々な臭み取り食品を投入したり、手間はかかったけど無事に熊肉カレー完成しました。わかりづらいけどすんき漬けもトッピングして百田さんスペシャル…

クマを煮る休日。

長年すんきでお世話になっている百田さんは、現役の猟師さん。ご自宅にジビエ工房も構えていらっしゃいます。仕入れに行くたびに猟の話も聞かせてくれるのですが、ある時うちのオットが「熊肉かぁ〜まだ食べたことないなぁ」と言った瞬間、百田さんの目がキ…

諸々の問題。

「すんきはいつ頃までありますか?」とお客様からよく訊かれる今日この頃。 先週沢渡峠に行った帰りにまた追加で仕入れてきたので、もうしばらくはありますよ\(^^)/ その日百田さんのところに着いたのは午後3時頃だったのですが、百田さんはてっきり私たち…

今年初コシアブラ。

春の訪れがあまりに早かったので山菜も早いかと思いきや、このところの冷え込み。昨日は近くでも雪が舞ったとか(我が家の辺りは雨だったな)。 いつもの山菜スポットをチェックしに行ったらまだちょっと早いかな…くらいでした。でも一回分には充分。あんまり…

白菜の菜の花。

白菜の葉の花が美味しい!と昨年感動したので、今年は丸まらなかった白菜を「菜の花要員」として2株残しておきました。 そろそろ良さそうだから、花が咲いちゃう前に収穫しようかな~… あ、もう咲いてる(;'∀') と思ったけど咲いたのはひとつだけで、まだつ…

しいたけすんき。

浜松時代から愛食している百田さんのすんき。 いつも赤カブのみのシンプルなものばかりでしたが、今年はしいたけ入りのすんきも仕入れてみました。 百田さんいわく「今年のは特に出来がいいぞー」とのこと。 早速すんきそばにして試食してみたら、しいたけの…

青空とおはぎ。

週末は暖かく、良いお天気でしたねぇ。 朝は曇りがちで、ぼんやりした雲の中から仙丈の頭がちょこんと。 お昼の営業を終えた頃、外に出てみるとすっきりとした青空。 でもどことなく霞みっぽいような。まるで春の陽気ですね。 左奥、越百山の辺りは少しもく…

すんき漬け。

寒くなると、やはり人気です。 上松町の百田さんが作るすんき漬け。 当店では温かいすんきそばとしてご提供しているほか、すんき漬けの販売もしております。植物性乳酸菌たっぷり。免疫力を向上させてくれるとのことで私たちも数年前からずっと食べています…

プリン。

久々プリン。 ちょうど消費したかった牛乳と卵がたくさんあってよかった。 生クリーム使ってないから比較的あっさりした味だけどやっぱりプリンは美味しいなぁ。 食べ終わったあと今度はなぜかドーナツが食べたくなってしまった。あ、SNSで美味しそうなドー…

地味そば。

クリスマスのお昼ごはん。 残り物のそばに、前の晩のおかず(白菜と大根の味噌煮)のっけ。 最高に地味な見た目だけどこれにごま油とお酢をちょろっとかけて一味をぱぱっと振ったらものすごく美味でした。クセになりそう。 晩ごはんも地味なのはちょっとどうか…

そば粉のケーキ。

小麦粉を使わないそば粉のケーキ。 冬の間は近所にある大島農園さんのふじを使用したりんごのケーキを焼いています。 昨日お客様から「これはりんごを下に敷いて焼いてるんですか?」と訊かれ… はい、今お出ししたものは下に敷いて焼きましたけども、上に乗…

干し柿完成♪

今朝も寒かったなぁ…。 サチがストーブの上でじっとしているけど残念ながらそのストーブはついていないのだよ。(仮についていたとしたらその場所に乗るのはマズイな) でも今日は陽が射してくれたおかげで日向でじっとしているとじんわり暖かかったな。 さ…

白菜。

畑の白菜が立派に育ちました。 手前が普通サイズの白菜。 奥のは苗に「ミニ白菜」と書かれていたらしいんだけど、ミニだとどのくらいに育ったら採り頃なんだろうな(・_・;) 早速お鍋に入れて食べてみたけどやわらかくて美味でした。まだ何株かあるからしばら…

12月の予定と入野谷在来種のこと。

12月の営業予定をトップ記事に載せました。 月初めには健康診断、そして月末には年越しそばの発送準備があるのでちょっとお休み多めな12月ですがどうぞよろしくお願いいたします\(^^)/ ※年越しそばのご注文についてはまた改めてご案内させていただきます。…

吊るし終えました。

仕事の合間にちょこちょこ作業を続け、昨日の夜ようやく柿を吊るし終えました。 今年は300個弱。毎年200~300ちょいの間だからちょうどいいくらいかな。 私が黙々と皮を剥いて、オットが次々と吊るしていく。 ところで吊るす前の作業はご家庭によって色々(熱…

柿しごと。

今年もまた柿を吊るしますよー。 写真は十文字ガルテンさんのところで分けていただいた平核無柿。 コンテナ二箱分です。 ほかの用事も片付けつつ、午後からのんびり取り掛かったら… 明るいうちにすべて終わりませんでした(;'∀') 続きはまた明日。 オットは裏…

最近の色々。

平日も連日たくさんのご来店誠にありがとうございます。 週末もよろしくお願いします(^^) 最近の色々・・・ 常連様からいただいた赤い大根「紅くるり」。 赤かぶのように甘酢漬けにしてみたらものすごくきれいな色になりました。 鮮やかで目にも楽しい♪珍し…

蕎麦茶を作る。

雨の定休日。寒々しいですねぇ。 こっこも猫ざぶの上で丸くなったまま動きません。ぬくぬく。 そんな今日、裏ではオットがファイヤー!してました。 すごい勢いだな(^^; 何かと言うと、蕎麦殻を炒って蕎麦茶を作っているのです。 製粉作業の際に出た蕎麦殻の…

新そばと秋の味覚。

高遠産の新そば、本日からはじまりました。 甘みが強く、もちもちとした食感。とてもおいしいです♪ おかげさまでお客様からも好評でした。 早速お越しいただいた皆さま誠にありがとうございます(^^) 話はガラリとかわりますが… 今日はハロウィンでしたっけ。…

芋まつり。

定休日一日目。 朝から良い天気! 駐車場からの中央アルプス。 越百山のあたり。 仙涯嶺。 南駒ヶ岳。 田切岳ズーーーム…のつもりだったけど変な構図で撮っちゃってたな(*_*) そんな山々に見守られる中、今日はオットによるさつまいも収穫祭が催されました。 せ…