先日、とある知人がSNSにて「干し柿の次は干し芋に挑戦！」という投稿をされているのを見ました。なるほど、干し芋かぁ。うちにもまだ昨年収穫したおいもがたくさんあるので、真似をして作ってみることに。
干し芋作りは、まずおいもを蒸すところから。ネットを見ていたら「炊飯器で蒸す」というやり方をされている方がいたのでそれを参考に。料理には使いにくいミニサイズのおいもをいくつか洗って、炊飯器にぽいぽい。水１カップほど。炊飯スイッチオン。
「炊けましたよー」のピーピー音でふたをあけてみたら、竹串がすっと通るほどしっかり蒸し上がっていました。火傷に気を付けつつ熱いうちに皮をむいたら少し冷めるまで放置。そして水に濡らした包丁で5㎜～1㎝くらいの厚さに切って…
干します。今回タイミングが悪く雨の日を挟んでしまったので、家の中にしまったり外に出したりしていました(・・;)大体2日ほど干すとほどよくカラカラしてきたので、さっさと取り込んで食べることに。蒸したおいもをそのまま食べるよりも、干すとやっぱり甘くなりますね。食べ応えもあって美味しかった～～～。
またおいもが余りそうだったら作ってみよう(^^)
