蕎麦屋のこと
風が強く、雪がちらちら舞い、なんだか寒い一日でした。 そんな中… 私の母が編む靴下カバー、入荷しました＼(^^)／ 今回は一番人気の≪女性向けサイズのピンク系≫が多めです。 ↑左のはなんだかアポロチョコ風。同じピンク系でも様々な色合いです。 どれも可愛…
飯田の啓榕社さんから「実は今度そばの収穫をすることになって・・・」という話を聞いたのは昨年秋のこと。 その後啓榕社さんは無事にそばを収穫し(しかも手刈り！)天日乾燥までしたそうなのだけど、「せっかくだから自分で製粉して蕎麦打ちしてみたい」とい…
寒くなると、やはり人気です。 上松町の百田さんが作るすんき漬け。 当店では温かいすんきそばとしてご提供しているほか、すんき漬けの販売もしております。植物性乳酸菌たっぷり。免疫力を向上させてくれるとのことで私たちも数年前からずっと食べています…
今週もありがとうございました。 さすがにこの頃はお客様が少ないもので(なんとかゼロじゃなくてよかった！という日々)、賄いは蕎麦をもりもりと。 オット、近々また挽き方を変えようかなと言うとります。 またご案内しますね。 ふと猫部屋に目を向けると・…
ごく稀に、本棚にて私の諸星大二郎トラップにかかってくれるお客様がいます。そんな同士(勝手に親近感)との最近の話題は浦沢直樹の漫勉と、24日から岡谷で開催される作品展のこと。 レジを打ちながら「キャラ投票の1位は稗田礼二郎先生で2位はカオカオ様です…
今日がひねもす初商い。 寒い中ご来店くださった皆様ありがとうございました。 ごうごうとうねるような風、ちらちらと雪。 日中でも1度くらいまでしか気温が上がらなかったんじゃないかな。これから寒い日が続くそうですね。体調にも一層気を配らなければ。 …
今日まで長いお正月休みをいただきました。 明日1/7初商いとなります。 本年もよろしくお願いします_(._.)_ ご近所さん宅に立てさせてもらっていた看板が傷んできたので、今日はその塗り直しをしていました。 雑なところもあるけど、遠目で見れば多分わから…
もちっこでお餅をついたけどまた餅とり粉の用意を忘れたので今年もそば粉で代用しました。ミニ鏡餅を作ってみたはいいけどうちには三宝がないので天目茶碗の箱の上にミニお膳を載せてよしとしました。で、写真を撮るためにテーブルへ下ろしたら早速猫に興味…
せっせとそばを延ばすオットの手の下にはミニミニ富士山。 本日から年越しそばの発送をしております。 たくさんのご注文誠にありがとうございました！ 明日はまだ大丈夫だと思いますが大晦日着の分が心配ですね…雪の影響で場所によっては遅れが出ることもあ…
来年１月の営業予定をトップ記事にのせました。 お正月の営業についてはいろいろと悩みましたが、こんなご時世なのでたまにはのんびりしようと思い、やや長めのお休みとさせていただく予定です。 お正月にしっかり休むのは１０数年ぶりかも？ どこへ行くわけ…
すっきり晴れた日。日向でじっとしているとじんわり暖かい。 ただ家の中が相変わらず寒い・・・ので、 ようやく今年も取り付けました。自作二重窓。 以前この部屋で使われていた障子の紙をはがして代わりにアクリル板を張り付けています。あまりお金をかけず…
年越しそばの件ですが、おかげさまで予定数に達しましたので受付を締め切らせていただきます。たくさんのご予約誠にありがとうございました＼(^^)／ 皆様の良いお年越しのお手伝いができますよう心を込めてご用意させていただきます。よろしくお願いいたしま…
小麦粉を使わないそば粉のケーキ。 冬の間は近所にある大島農園さんのふじを使用したりんごのケーキを焼いています。 昨日お客様から「これはりんごを下に敷いて焼いてるんですか？」と訊かれ… はい、今お出ししたものは下に敷いて焼きましたけども、上に乗…
予定数に達したためご予約受付終了させていただきました。 たくさんのご予約誠にありがとうございました。12/20 今年も年越しそばのお持ち帰り・地方発送のご注文を承っております。 (すでにご注文をいただいているお客様ありがとうございます♪) 2020年の締…
先週もたくさんのご来店誠にありがとうございました。 入野谷在来種もおかげさまでご好評いただきほっとひと安心。 お客様の反応を見ながらオットは「次回はどんな製粉にしようかな」とあれこれ考えているようです。 今回は今週末12/13(日)までのご提供予定…
明日12/5(土)より、入野谷在来種そばご提供スタートします。 ひねもすFacebookにオットが投稿した内容をこちらにも転載しますね(^^) -------------------------------------------------- こんばんは ひねもすオットです 遂に、ひねもすにもあの噂の在来種蕎…
今週は所用のため月～木と4連休をいただいているひねもすです。 少しはのんびりしようかなとも思ったけれど、今日は入野谷在来種の試作をば。 やや細・やや粗・粗の3種類の粉を挽いて打ち(オットが)、食べ比べ。 入野谷在来種のご提供は12/5(土)からの予定で…
土曜日のこと。 年に1〜2回ほど県外から来てくださるライダーさんに「下道で帰ろうか迷ってるんですが雨は結構降りましたか？」と訊かれて「あ〜夜中だか明け方だかに降ってましたね…」と答えながらふと窓の外を見てびっくり。 仙丈が白くなってる。 もちろ…
12月の営業予定をトップ記事に載せました。 月初めには健康診断、そして月末には年越しそばの発送準備があるのでちょっとお休み多めな12月ですがどうぞよろしくお願いいたします＼(^^)／ ※年越しそばのご注文についてはまた改めてご案内させていただきます。…
今週もたくさんのご来店誠にありがとうございました。連日午前3時起きで製粉・蕎麦打ちをしていたオットはすっかり燃え尽き、閉店後には真っ白な灰になっていました(^o^; 今年はどこのお店も迷いながら悩みながらの営業かと思いますが(もちろん他のお仕事…
今朝、お勝手をガラッと開けて裏に出ると…ふと覚えた違和感。 なんだか風景がすっきりしてる気がする。 正面をよく見ると… そうか、西側の木の葉っぱが落ちて山が見えてるんだ！ 昨日は雨もよく降っていたけど風も強かったからなぁ。 我が家の畑の桜の木も葉…
今週もたくさんのご来店誠にありがとうございました。 今日はまた開店時の大行列発生… ありがたい、でもお待たせしてしまい申し訳ない(←複雑) 紅葉+りんご+新そばなどお楽しみがたくさんありますので伊那谷も賑わう11月。 これが過ぎたら静かな冬がやってく…
雨の定休日。寒々しいですねぇ。 こっこも猫ざぶの上で丸くなったまま動きません。ぬくぬく。 そんな今日、裏ではオットがファイヤー！してました。 すごい勢いだな(^^; 何かと言うと、蕎麦殻を炒って蕎麦茶を作っているのです。 製粉作業の際に出た蕎麦殻の…
今週もありがとうございました。 昨日は週末のわりにのんびりな営業でしたが、今日はその分お客様が集中してしまったのか開店前から大行列が…(；´Д｀) たくさんのお客様を長時間お待たせしてしまったり蕎麦完売でお断りしてしまったり大変失礼いたしました。…
高遠産の新そば、本日からはじまりました。 甘みが強く、もちもちとした食感。とてもおいしいです♪ おかげさまでお客様からも好評でした。 早速お越しいただいた皆さま誠にありがとうございます(^^) 話はガラリとかわりますが… 今日はハロウィンでしたっけ。…
11月の営業カレンダーをトップ記事にupしました。 11/3(火)は祝日ですがお休み、そして11/23(月)は営業します。 よろしくお願いしますm(._.)m 【今週末より高遠産新そばのご提供がはじまります】 10/31(土)～ 新そば 高遠産丸抜き十割 1,000円～ 一年熟成そ…
実は…裏の畑の一画で、ほんのちょっとだけ蕎麦を育てている我が家。 手前側はもうすっかりお花が終わり、実が付きつつあります。 奥の方にはまだ白いお花が残っています。 こちらは一週間～二週間くらい差をつけて蒔いたと言っていたかな？ 収穫するために育…
今日は一日中しとしと雨降り。 標高の高いところでは雪だったようですね。 SNSを開くとあちこちの山小屋の方が雪景色を投稿されていました。 このあたりの山でも降ったのかな…。 ▼昨日撮った写真たち。 裏庭からの空木岳。 右側にちょこんと駒石も。 左から…
先日インスタの方にも同じ写真を載せましたが… くるみ拾いの時季なので、せっかくだから私のくるみ作業事情をば。 (興味のある方いらっしゃらないかもしれませんが) 「くるみそば」のためのくるみを割る時に使う道具たちです。 使い古しのフライパン 和ぐる…
先日は10/10頃からひすいそばご提供予定とお知らせしましたが、少し早まりまして…明日10/7(水)から「信濃町産信州ひすいそば(丸抜き十割)」のご提供をはじめますのでぜひご賞味ください＼(^^)／期間はおよそ一週間とちょっと。10/17(土)〜10/18(日)までご用…
